Préparation
Eplucher les asperges (si blanches), les laver et les déposer dans le Varoma .
Mettre 500 g d’eau salée dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges.
Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud. Rincer le bol avec de l’eau froide et y insérer le fouet.
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec 50 g d’eau et régler 4 min/70°C/vitesse 3.
Mixer sans chauffer pendant 1 min/vitesse 2.
Napper les asperges avec la sauce et servir immédiatement.
Conseils
- A la mode d’outre-Rhin, ajoutez des pommes de terre et de la charcuterie pour composer un plat complet.
Louloute.57 — 26. février 2022 - 10:45
Testé et approuvé mais j'ai modifié 40 min pour temps de cuisson et 30 ml eau pour une sauce moins liquide !
matmai — 11. avril 2021 - 16:48
Très bon ! Pour une botte d'aperdes vertes , les quantités peuvent largement être divisées par 2
Mamyna — 24. mars 2019 - 20:18
Vous utilisez bien du vrai beurre ?
Mamyna — 24. mars 2019 - 20:16
Très bonne recette et très facile à réaliser
mag2202 — 6. avril 2018 - 22:37
recette testée la semaine dernière ,excellente recette merci pour ce partage
iris22 — 6. avril 2018 - 21:16
Tres bonne recette j'ai augmenté le temps de cuisson des asperges et la sauce etait parfaite
— 24. mai 2017 - 19:57
Cela fait 3 fois que je suis scrupuleusement la recette de la sauce hollandaise: 3 fois c'est l'échec. Un liquide dans lequel flocule le beurre... Où est l'erreur?
— 30. mars 2017 - 17:51
Très bon ! À refaire !
— 18. mars 2017 - 14:54
Sauce parfaite mis moins d'eau :30 ml etaient suffisants.
— 11. juin 2016 - 15:30