Préparation
Laver la choucroute crue à l'eau bouillante et la placer dans le Varoma.
Mettre les oignons coupés en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 6. Ajouter le mélange à la choucroute, ainsi que les baies de genièvre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Verser dans le bol: l'eau, le vin blanc et le bouillon cube.
Poser le Varoma sur le bol et régler 60 min/Varoma/vitesse 1.
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre dans le panier de cuisson. A l'arrêt de la minuterie, mettre le panier de cuisson dans le bol, ajouter le lard et la saucisse de Morteau coupée en rondelles sur la choucroute et régler 30 min/Varoma/vitesse 1.
Conseils
- Conseil Thermomix : Variez la garniture avec des saucisses au cumin, saucisses de Montbéliard, saucisses de Francfort ou noix d'épaule fumée.
- Conseil du Sommelier : Alsace AOC Riesling: harmonieux mariage, le vin gagne en fruité grâce au fumet de la charcuterie, son acidité est soulignée par le gras du chou, rendant ainsi le plat plus digeste.
— 11. mai 2021 - 21:06
Essai concluent Une première pour nous : on a trouvé un bocal de chou lactofermenté dans notre panier AMAP, alors après quelques recherches, il a été décidé qu'on le consommerait en choucroute ! Quelques apréhension en lisant les commentaires, mais tout s'est bien passé Au bout d'une heure, le chou était cuit mais avec une certaine tenue. Surprenant mais pas déplaisant. Seule différence avec la recette : nous avons cuit les pdt à part ( notamment pour les enfants qui n'aiment pas le chou...) Essai validé, nous saurons comment écouler les prochains bocaux de chou fermenté !
— 4. février 2017 - 03:37
très bon, très bonne recette facile à faire !
— 9. janvier 2016 - 20:28
— 2. décembre 2015 - 18:42
tigry — 12. février 2015 - 20:54
— 12. février 2015 - 08:12
— 26. janvier 2015 - 14:43
Amandinejacq — 18. janvier 2015 - 19:38
— 4. janvier 2015 - 16:51
— 20. décembre 2014 - 12:06