Préparation
Éplucher et râper les carottes.
Émincer finement le choux.
Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le Couvercle verrouillé, émincer 5s/V5. A la sonnerie ajouter les carottes et l’huile et faite réduire 15min/Vitesse mijotage/80°c.
Pendant ce temps dans un bol mélanger un verre d'eau avec le concentré de tomates, le sel et le poivre.
A la sonnerie ajouter le choux dans le Couvercle verrouillé, et arroser avec le concentré de tomate dilué. Programmer 60min/90°c/Vitesse mijotage, laisser le doseur en place. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson.
Conseils
- Vous pouvez soit réduire soit allonger le temps de cuisson afin d’obtenir un choux plus croquant ou plus fondant.
- J'utilise cette préparation pour réaliser des petits chaussons avec de la pâte feuilletée, pour un apéritif ou une entré.
koh — 22. janvier 2020 - 08:20
emiliea1909: Essayez de mettre de l'aneth
emiliea1909 — 27. novembre 2017 - 12:48
Testé et mis sur des tartines avec allumettes de bacon puis gratiné au four. C'est bon mais je trouve qu'il manque quelque chose pour relever d'avantage. J'ai mixé les carottes avec l'oignon.