Préparation
Dans le bol, placer de l'eau jusqu'à recouvrir les couteaux. Insérer le panier vapeur ; mettre le chou-fleur en fleurettes à l'intérieur. Cuire 15mn, varoma, mijotage. Préchauffer le four à 200. En parallèle, dans un bol, mélanger le mascarpone et la moutarde. Ajouter le chou-fleur cuit, mélanger et verser dans un plat à gratin. Parsemer le persil et cuire 20mn. (Pour plusieurs personnes, cuire le chou-fleur dans le varoma. Vider le bol, y placer le mascarpone et la moutarde et mélanger directement dans le thermomix avant de verser le chou-fleur placé dans un plat à gratin).
bossy — 29. juin 2025 - 18:42
Je rajoute 2 pomme de terre en cubes. Mascarpone remplaçé par crème fraîche, tofu au basilic et fromage de chèvre frais. Excellent gratin !
bossy — 14. novembre 2022 - 19:04
Pour ma part, j'ai remplaçé le mascarpone par du Tofu soyeux, et avec le chou-fleur des pommes de terre coupés en gros morceaux.
Popess — 12. novembre 2020 - 21:30
Facile; rapide excellente recette
atilane — 16. mai 2020 - 08:46
Super bon ! Ça sera notre nouvelle façon de le faire en gratin. Merci !
Cassambre — 1. mai 2020 - 21:21
J'ai fait cette recette il y a quelques jours avec les proportions pour 4 personnes. Je me suis demandée qu'elle texture le chou doit avoir après cuisson au Varoma : doit-il être encore très ferme ? Du coup, j'ai un peu mixé avant de mettre au four (j'ai bien fait, c'était encore croquant après cuisson au four, mais mangeable) et c'était très bon ! Les enfants ont un peu fait la moue, et quand je l'ai représenté à un autre repas, ils se sont jetés dessus !
— 31. octobre 2019 - 13:16
mmmm je me suis régalée... Les chou etaient encore un peu croquants. merci pour cette recette!
— 16. novembre 2018 - 15:46
Merci pour cette bonne recette! J'ai rajouté du gruyère râpé et un peu de thym. On s'est tous régalé, à refaire!
titania9 — 25. octobre 2018 - 19:31
Excellente recette que j'utilise depuis des années !
Dominique Cochard — 23. février 2017 - 14:37
Très bonne recette avec un peu de gruyère rapé, nous avons adoré !!!!
Timoman — 13. février 2017 - 19:50
Très bonne recette