Préparation
Eplucher et couper la courge en morceaux.
Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur.
Mettre les morceaux dans une passoire et les écraser à la fourchette.
Laisser égoutter au moins 4 h en écrasant de temps en temps.
Verser la courge égouttée dans un plat à gratin et préchauffer le four à 200°C.
Mettre le beurre dans le Couvercle verrouillé et faire fondre 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et cuire 3 min / 100 °C / vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min / 90°C / vitesse 4.
Laisser tiédir hors du socle pendant 5-10 min, puis ajouter l'oeuf et le fromage râpé et mélanger 10 s / vitesse 1.
Verser la sauce sur la courge et mélanger le tout à la fourchette.
Saler, poivrer et parsemer de formage râpé ou de chapelure.
Enfourner 30 min.
bellerousse820 — 31. mars 2020 - 17:59
Excellent A refaire trés onctueuse et gouteuse
— 8. décembre 2016 - 18:43
Très bon gratin, je n'ai pas fait égouter la courge comme préconisé et malgré ça c'était très bon!