Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
1. Verser 1 litre d'eau dans le bol. Placer le Varoma. Mettre les courgettes coupées en dés. Faire cuire 20 min/varoma/vitesse 1.
2. Vider l'eau du bol. Mettre les dés de courgettes cuites dans le bol et mixer 30sec/vitesse 4.
3. Egoutter la purée de courgette dans le panier vapeur.
4. Laver le bol. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.
5. Ajouter la farine et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
6. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
7. Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage et la purée de courgette. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
8. Réserver l'appareil dans un saladier.
9. Laver le bol. Insérer le fouet. Incorporer les blancs d'oeufs et fouetter 4 min/vitesse 3.5.
10. Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation.
11. Verser la préparation dans des ramequins pour soufflé et cuire 30 minutes.
Bonne dégustation !
Conseils
- On peut réhausser le goût en rajoutant 2 gousses d'ail à la purée de courgette, et/ou remplacer le gruyère par du comté.
frisoulette — 21. juillet 2020 - 14:13
Très bonne recette, j'ai juste un peu plus relevé le tout. Merci
theresepn — 7. octobre 2018 - 21:32
bonne recette! ne pas hésiter a bien saler, les miens etaient un peu fade. Bel aspect, recette a refaire. merci
Pumpkin38 — 28. janvier 2018 - 12:53
Très sympa, permet de changer un peu la façon de cuisiner les courgettes... Je viens de la refaire avec du celeri, c'est bon aussi, je vais créer une variante sur le site
Nanette66 — 5. décembre 2017 - 18:33
Bonne recette. J'ai ajouté des lardons (crus; ils ont cuit avec LE soufflé ainsi que du roquefort pour compléter l'emmental râpé et rehausser le goût. ON a tous beaucoup aimé.
a2nico — 4. juillet 2017 - 05:55
Très bonne recette pour faire manger des légumes aux enfants ! Mais un peu fade au goût des parents. À ajuster
— 25. mars 2017 - 13:35
Une turie, légereté, gout, et en plus il ne retombe pas
— 26. décembre 2016 - 21:33
Délicieux ... très moelleux et léger avec la courgette et bonne tenue à la cuisson, les courgettes n'ont pas rendu trop d'eau, donc je recommande !
— 25. octobre 2016 - 11:01
Fait à 03 reprises... les soufflés se tiennent bien, la courgette ne rend pas d'eau, c'est un bon moyen de faire manger ce type de légume aux enfants et mari !!!!
Carisma03 — 14. septembre 2016 - 19:42
Super bon, tout le monde a adoré. Par contre mauvaise estimation du temps...
tigry — 12. septembre 2016 - 14:04