Préparation
Mettre le metton dans le bol du thermomix ainsi que l'ail et mixer pendant 20 secondes vitesse 9. Regarder la consistance du metton : il doit être réduit en poudre fine. Si il y a encore des gros morceaux, mixer à nouveau. Ajouter le lait et l'eau et faire chauffer pendant 10 minutes vitesse 3 à 80°. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits cubes et mixer pendant 20 secondes vitesse 5. Verser la cancoillotte chaude dans des récipients propres.
Conseils
- Si vous n'avez pas de beurre demi sel, utilisez du beurre doux et ajoutez une belle pincée de sel avec le metton. Vous pouvez mettre plus ou moins de beurre (entre 40 g et 80 g)
- On peut la parfumer avec du cumin, de l'échalote, du vin blanc, du vin jaune, du vin du Jura, des fines herbes... On peut la faire entièrement à l'eau ou comme moi avec 1/3 de lait et 2/3 d'eau. On peut remplacer une partie du liquide par un peu de vin (pas plus de 50 g)
bossy — 28. décembre 2024 - 17:13
Toujours aussi bonne !
bossy — 16. octobre 2023 - 13:00
Excellente cancoillotte faite avec eau, vin blanc, lait, 40g de beurre et sel. La prochaine sera avec échalote et cumin !
Ladydith — 21. novembre 2018 - 15:58
Cancoillotte faite régulièrement... hier un paquet de metton a moitie prix car jour de la date limite !... je nuance a chaque fois les doses eau lait vin... 40 g beurre seulement pour 2 pots et demi...
crinette70 — 18. juin 2016 - 18:37
pitipuce — 9. janvier 2016 - 01:01
— 20. décembre 2015 - 21:01
— 19. décembre 2015 - 17:19
oupslala25 — 9. décembre 2015 - 21:21
macaron13 — 11. novembre 2015 - 08:36
macaron13 — 11. novembre 2015 - 08:33