Préparation
Mettre le beurre coupé en dés, la farine, le sucre glace, le parmesan dans le Couvercle verrouillé. Mélanger 1 minute vitesse 4.
Racler les bords puis mettre en route vitesse 4. Ajouter les blancs d'œuf sur un par un, Sealer, poivrer et laisser encore tourner 30 secondes après le dernier.
Reserver la pate dans une poche à douille. Choisir une douille de faible ouverture (0,5 cm).
Sur une tôle anti-adhésive, à l'aide de la poche à douille, répartir la pâte en fines languettes de 3 cm de long environ.
Cuire au four à 160°C pendant 10 minutes environ. Les langues de chat doivent être dorées sur les bords. Laisser tiédir avant de décoller. Recommencer les 2 dernières opérations jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils
- Idéal pour un apéritif...
- On peut aussi faire les langues de chat plus longues et les utiliser en décoration autour d'une mousse de légumes (pour faire comme une charlotte).
— 1. mai 2016 - 18:22