Préparation
Déplier les compresses et les superposer l'une sur l'autre. Y déposer le gingembre, le poivre, la cardamome et le piment.
Former un sac avec la gaze et fermer avec la ficelle.
Verser le vinaigre, la sauce soja dans le Couvercle verrouillé. Ajouter l'oignon et l'ail en morceau, la cannelle dans le Couvercle verrouillé. Ajouter le "sachet" d'épices. Cuire pendant 15 minutes à 100°C vitesse Vitesse mijotage Sans le gobelet.
Enlever le sachet et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à 100°C vitesse Vitesse mijotage Sans le gobelet. La preparation doit réduire de moitié par rapport au début.
Passer la sauce au chinois. La conserver au réfrigérateur dans un pot.
Conseils
- La sauce Worcestershire originale contient de l'anchois et du tamarin mais cette recette peut être un ersatz intéressant avec des ingrédients communs.
oupslala25 — 12. juin 2016 - 11:42
— 12. juin 2016 - 02:46
— 21. novembre 2015 - 04:05
momixtm21 — 14. mai 2015 - 23:51