Préparation

Mettre le FOUET et tous les ingredients dans le bol ; régler 2 min/vitesse 3 en surveillant la consistance de la creme ; reserver au frigo.

Peler les oranges à vif et les mixer 1 min/vitesse 10 ; ajouter le sucre (100g) et cuire au Varoma/vitesse 2, poser le panier de cuisson sur le couvercle pour l'évaporation ; à la fin de la cuisson mettre dans une assiette plate et reserver au frigo.

Dans le BOL faire chauffer le lait 6 min/100°C/vitesse 1 ; casser le chocolat (150g) dans le lait et régler 2 min/vitesse 2 ; ajouter la créme (50g) règler 15 sec/vitesse 3 avec un économe faire quelques copeaux de chocolat.

Prendre les tasses, les retourner dans la marmelade pour glacer le bord et faire de méme avec le chocolat noir amer. Verser le chocolat chaud dans les tasses; ajouter en surface 1 c a s de créme fouettée et quelques copeaux de de chocolat sur la créme.

DEGUSTER BIEN CHAUD

BON APPETIT

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Invité — publiée le 22 October 2012 · mise à jour le 15 October 2013

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