Préparation
Mettre les noisettes dans le bol avec 200g d'eau et mixer 1mn à vitesse 10.
Racler les parois et le couvercle pour faire redescendre le concentrer de lait de noisettes.
Rajouter de l'eau jusqu'à la graduation : 1 litre du bol de votre Thermomix et mixer à nouveau 1mn à vitesse 10.
Laisser le lait de noisette reposer 1 à 2h dans le bol ou un autre récipient afin de séparer la crème (au fond) du lait de noisette (en surface).
Puis verser délicatement le lait obtenu (en surface) dans un pichet en gardant la crème au fond du bol (vous pouvez également passer la préparation dans un chinois fin si vous êtes pressé), le lait d'amande se conserve plusieurs jours dans votre réfrigérateur.
Conseils
- A savoir :La crème que vous obtenez au fond est similaire à l’okara (résultante du soja) c’est une pulpe constituée de résidus insolubles. Il est généralement blanc, tendant vers le jaune.
- Vous pouvez utiliser cette crème en remplacement de crème fraiche pour parfumer vos gâteaux par exemple.
— 15. décembre 2017 - 15:19
Rapide et très bon ! Merci !!
— 20. février 2017 - 14:15
recette économique, très bonne recette naturelle et vu le prix qu'on paie le litre il ne faut pas hésiter. j'en prépare tous les 2 jours et j'alterne avec du lait d'amandes
— 19. décembre 2015 - 18:01
— 5. février 2015 - 16:10
— 31. janvier 2015 - 16:49