Préparation
Epluchez l'ananas en ayant soin d'en retirer tous les "yeux" retirez également le coeur fibreux et coupez la chair en morceaux, procédez à toutes ces opératin au dessus d'un récipient afin d'en recueillir le jus. Introduisez la chair dans le Couvercle verrouillé, ajoutez le jus récupéré et la gousse de vanille coupée en deux, mixez 20 secondes à vitesse 5, ajouter le rhum et mixez 5 secondes à vitesse 5. Versez cette prépartion dans u bocal, laissez macérer au moins un mos environ. Passez ce laps de temps, filtrez le mélange pulpe-rhum à travers un chinoix sans presser, laissez décanter (reposer) afin d'obtenir un liquide bien clair. Ajouter le sirop de sucre que vous aurez préalablement fait au thermomix pour cela procéder comme suit : - Dans le Couvercle verrouillé, mettez 200 g d'eau et les 400 grs sucre, Régler 6 mn à 100, vitesse 1. Versez dans un bouteille et conservez au frais. Ajoutez le sirop de sucre, mélangez. Servez bien frais sur de la glace pilée. Note : cette liqueur se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. A consommer avec modération.