Préparation
Apres avoir cueilli les fleurs, bien les laver et détacher toutes les petites fleurs blanches des corymbes.
Les mettre dans un récipient et y verser L’eau bouillante et le jus du citron.
Laisser macérer 3 jours recouvert d’un torchon.
Au bout de 3 jours filtrer l’eau infusée des fleurs, bien presser les fleurs dans un linge propre, et y ajouter le kg de sucre, porter à ébullition. Verser l’acide citrique et mettre en bouteille.
Sans l’acide citrique se conserve 3 semaines au réfrigérateur, avec 1 an dans la cave.
Au réfrigérateur une fois ouvert.
Excellent avec de l’eau plate ou gazeuse, en Kir juste fabuleux, mais sert également à aromatiser des crèmes, et salades de fruits.
Conseils
- néant
— 3. juin 2019 - 08:36
Une fois que vous ajoutez le sucre dans l'infusion vous faites bouillir combien de temps svp ? Le citron est til obligatoire ?
Zipzip — 26. février 2019 - 12:55
Cette recette est excellente. Merci !
verena — 3. juin 2017 - 12:41
Tiphaine46:merci d'avoir répondu
verena — 3. juin 2017 - 02:20
Cld — 8. mai 2017 - 10:19
Bonjour, pensez vous que si je fais le"sirop que je mets dans des petits pots en verre que je retourne comme des pots a confitures ca les conserveraient plus longtemps? Merci d avance pour votre réponse
— 26. janvier 2017 - 12:10
bjr contante de la recette que j'essayerai a la periode car je sais que la fleur de surreau a de tres bonne vertue pour la santee merci
Tiphaine46 — 26. juin 2016 - 01:50
verena — 23. juin 2016 - 03:52
Tiphaine46 — 21. juin 2016 - 14:40
verena — 21. juin 2016 - 01:28