Préparation
Préchauffez votre four 200 °C.
Le lit croquant :
Mettre dans le les biscuits. Mixez 10 sec. Vit. 5.
Ajoutez ensuite le beurre et mixez le tout encore 10 sec. Vit. 5.
Etalez le mélange au fond d'un cercle a entremet (ou moule à charnières) avec le dos d'une cuillère. Cuire à four chaud pendant 10 min puis laissez refroidir.
Le bavarois :
Mettre dans le la crème liquide et en faire une crème chantilly en fouettant (env. 1 min 30 avec le fouet). Réservez.
Sans lavez le et en gardant le fouet, y mettre le jus des deux citrons, le fromage blanc et le sucre. Mélangez 1 min. Vit 2.
Faire chauffez 3 cuillères à soupe d'eau (au micro-ondes) et y mettre ensuite les feuilles de gélatine préalablement ramolies. Versez dans la préparation précédente. Mélangez 20 sec. Vit.3.
Ajoutez ensuite la chantilly. Mélangez 30 sec. Vit.1.
Versez le mélange sur le lit de biscuits et mettre au frais au moins 2 h avant de verser le miroir de framboises.
Miroir de framboises :
Versez le sucre dans le pour en faire du sucre glace.
Ajoutez les framboises. Mixez 10 sec. vit.10.
Filtrez les graines à l'aide d'un chinois ou d'une fine passoire pour obtenir un coulis lisse.
Faire chauffez 2 cuillères à soupe d'eau dans un verre et y mettre les 2 feuilles de gélatine (préalablement ramolies). Ajoutez la gélatine au coulis de framboises.
Après quelques heures passé dans le réfrigérateur, vous pouvez verser sur votre bavarois le coulis de framboises. Décorez.
A faire la veille de la dégustation......
— 28. février 2016 - 20:31
Rosyzefurie — 30. juin 2015 - 23:36
— 8. octobre 2011 - 21:39
— 8. octobre 2011 - 21:39
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— 8. octobre 2011 - 19:31
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