Préparation
1-Faire griller les amandes efffilées avec la moitié du sucre dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. (attention à bien surveiller que le mélange ne brule pas)
2-Mettre le chocolat dans le Couvercle verrouillé 8sec/vit 7 et le mélanger aux amandes grillées caramélisées. Puis Nettoyer et sécher soigneusement le Couvercle verrouillé.
3-Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé et y verser les blancs et la pincée de sel. Faites monter les blancs 3min/vit 3.5 MAIS Au bout de 2 minutes ajouter petit à petit le reste du sucre par l'orifice pour qu'il se mélange aux blancs.
3- Ajouter cette meringue ainsi formée à la préparation amandes/chocolat. Et placer au frigo environ 10 minutes er préchauffer votre four à 150°C (th. 5)
4-Déposez des petits tas de cette pâte sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson et cuire 20 à 25 min à 150°C en surveillant la cuisson.
Laisse refroidir sur une grille.
Conseils
- Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite métalique et peuvent donc être préparés à l'avance. Je les confectionne 3 ou 4 jours avant Noël pour disposer de plus de temps le jour du reveillon.
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caramel68 — 22. novembre 2015 - 18:53
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