Préparation
-préchauffer le four à 180°
-faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir
-mettre les blancs dans le bol et donner (avec le gobelet) 6 pulsions turbo pour les rendre mousseux
-ajouter sucre,sel,farine et mélanger 20SC/V3;racler puis remettre 5SC/V3
-ajouter le beurre fondu et mixer 20SC/V4
-déposer la valeur d'une cuillère à café de pâte dans des empreintes antiadhésives à muffins par exemple (j'ai utilisé également ma plaque à macarons c'est pour cela que j'ai 2 tailles:la taille « standard » et des plus petits),il faut mettre une couche assez fine et l'étaler avec le dos de la cuillèresur l'empreinte et enfourner de 5 à 8 mn (selon four) ;dès que les bords sont bien dorés ,c'est cuit!celà va très vite donc on enchaîne vite
-poser les biscuits sur une grille bien à plat ;ils sont mous c'est normal car ils durcisssent ensuite
-préparer la ganache au chocolat :casser le chocolat en morceaux et faire fondre soit au bain-marie soit au micro-ondes (à chaleur très douce)en y ajoutant 3 càs de crème liquide;bien homogéniser,le chocolat doit former ruban
-étaler une fine couche de ganache au chocolat avec un pinceau sur le côté plat (dont le dessous)des biscuits puis saupoudrer d'un peu de noix de coco râpé(si le chocolat durcit un peu avant la fin ,ajouter 1 càc d'eau ,repasser quelques secondes au MO et bien refouetter)
-laisser durcir la ganache avant de ranger les biscuits dans une boîte en fer hermétique et en mettant un papier sulfurisé entre chaque couche sinon ils vont ramollir
-bien meilleur que ceux du commerce quand on lit les ingrédients!!!
les biscuits préférés de ma fifille!
sofpas64 — 12. septembre 2019 - 08:37
Testé hier, ma pâte ne restait pas ronde sur la plaque et coulait beaucoup sur la plaque de silicone. Le chocolat était un peu trop amalgamé aussi. Sinon, le gout est là, très très bon. Merci
— 19. février 2016 - 23:39
Brigitte64 — 9. septembre 2015 - 21:41
— 23. décembre 2014 - 13:47
— 18. mai 2014 - 02:19
Lola1709 — 10. mai 2014 - 12:44
— 2. janvier 2014 - 01:25
MARSEILLE — 15. décembre 2013 - 19:50
claude2 — 15. décembre 2013 - 12:43
marjeanat — 21. novembre 2013 - 22:44