Préparation
- Rincez, séchez et prélevez le zeste du demi-citron.
- Coupez le baton de vanille en 3, puis dans le sens de la longueur pour bien dégager les grains.
- Mettre dans le bol le lait de coco, la cannelle, le zeste de citron vert et la gousse de vanille et faire chauffer à 60° vitesse 2 pendant 5mn, sans le bouchon.
- pendant ce temps laisser les feuilles de gélatine ramollir dans de l'eau froide.
- essorez les feuilles dans vos mains et mettez les dans le bol puis mélangez 10 secondes vitesse 5.
- ajoutez ensuite le lait concentré sucré et mélangez à nouveau 10 secondes vitesse 5
- laisser tiédir et pendant ce temps coupez votre ananas en petits dés que vous répartirez dans des ramequins ou pots de yaourt en verre.
- versez votre préparation sur les dès d'ananas et réserver au frais au moins 4 heures.
- Mettre la mangue dans le bol avec les 30g de sucre et le jus du demi-citron vert puis mixer 10 secondes vitesse 6.(Si vous utilisez des fruits surgelés il faut les décongeler avant bien sûr)
- gouttez pour ajuster le sucre selon vos gouts.
- programmer 4 minutes vitesse 2 à 80°.
(vous pouvez réaliser également un coulis de fraise ou de framboise)
Servir les blanc-manger froids accompagnés ou non du coulis de fruit.
Ce dessert se conserve 3-4 jours au frigo.
Bon appétit !!
perrierjeanluc01 — 1. novembre 2021 - 08:37
excellente - je ne connaissais le blanc manger... c'est chose faite !
La Gib — 7. février 2020 - 10:25
Bonjour Je le mets à l instant au frais... Je reviens vous dire ce soir si ça a plu. J ai doublé le lait concentré sucré (parce qu il a coulé peu vite) On s est régalé.
Fifinette48 — 12. décembre 2019 - 20:37
Effectué sans ananas et sans coulis. Absolument délicieux. Rapide et facile à réaliser. Très onctueux et très goûteux. Merci pour ce dessert découvert aux Antilles et qui rappelle les vacances.
sisssy — 2. mai 2015 - 22:16
— 28. avril 2015 - 12:20