Préparation
- Porter le lait à ébullition.
- Incorporer la semoule, la poudre d’amande et le sucre sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
- Placer au frais dans un récipient (sur une hauteur de 1 cm).Vitesse mijotage
- Ramollir la gélatine en plaçant les feuilles dans un bol d’eau 10 mn.
- Mixer les poires 5 s vit 5.
- Racler le fruit sur les parois.
- Ajouter l’eau et le miel. Cuire à 100° vit 1 durant 5 mn.
- Mixer la préparation à vit 10 durant 30 s, puis filtrer au tamis ou au chinois.
- Incorporer la gélatine dans le mélange encore chaud.
- Placer dans un récipient (sur une hauteur de 1 cm) et réserver au frais au moins 1 h.
- Démouler la semoule et la gelée.
- Détailler des cubes dans les 2 préparations.
- Alterner semoule et gelée sur un pique à brochette.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Retrouvez les astuces et conseils technique sur www.lesplateauxdudimanche.fr
— 15. décembre 2015 - 16:30