Préparation
Prechauffer le four à 180 degrés Mettre le fouet dans le bol et montez les blancs en neige, en ajoutant à la fin le sucre en poudre. Réserver. Mélanger ensemble les jaunes et la maizena. Puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois les 2 préparations. Verser dans un cade placé sur du papier sulfurisé et enfourner environs 15 min.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Dans le bol du thermomix, ajouter le lait, la vanille grattée, la moitié du sucre et programmer 5 min 80 degrés vitesse 3. A la sonnerie ajouter le sucre et les jaunes et reprogrammer 5 min à 80 degrés. Faire redescendre à 37 degrés, puis ajouter la gélatine essorée. Pendant ce temps battre la crème en chantilly dans un grand bol et ajouter délicatement à la préparation qui aura totalement refroidie.
Une fois le bol totalement propre et bien essuyée, inserer le fouet et monter les blancs en neige, en ajouant à la fin le sucre. Réserver. Bien nettoyer le bol et ajouter la crème liquide pour la monter en chantilly. Réserver. Nettoyer le bol et mettre le chocolat : programmer 3,30 min à 37 degrés Une fois le chocolat fondu ajouter les jaunes et mélanger 10 sec vitesse 6. Mélanger delicatement ensemble les 3 préparations en terminant par la chantilly.
A cette étape, comme je suis en possession d'un tapis decor matelassé, je l'ai mis dans le fond de mon moule Bûche. Verser la crème bavaroise. Mettre au congélateur une quinzaine de minutes. Ajoutez la mousse chocolat puis un rectangle de biscuit cuillere de la forme de votre moule. Mettre au congélateur 3 h minimum. Avec ces proportions j'ai pu faire 2 bûches. Le jour j, laisser décongeler votre buche au frigo le matin pour le soir et la décorer ou non selon vos envies
— 3. décembre 2019 - 19:47
POULETTE38:Bonjour,je suis bien tentée par cette recette mais il manque quelques vitesse à laquelle régler le robot,pouvez vous me dire les vôtres? Merci beaucoup
— 19. décembre 2016 - 09:44
Très bonne buche! La prochaine fois, je mettrai un peu plus de gélatine dans la bavaroise car elle ramollit trop vite une fois sur la table. Merci pour cette recette. Passez de belles fêtes de fin d'année!
— 10. décembre 2016 - 12:12
A plusieurs reprises, il manque la vitesse à laquelle mettre le thermomix, cela pose problème pour une bonne façon dce faire, votre recette me tente mais j'ai bien peur de la louper et hésite donc à la tenter. Pourriez-vous la compléter s'il vous plaît?
Kachu — 9. décembre 2016 - 19:36
Ça donne envie!
— 6. décembre 2016 - 10:41
A tester pour les Fêtes !