Préparation
Cette recette vient du magasine modes et travaux décembre 2011, je l'ai simplifié pour l'adapter au thermomix et sans gluten.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le fouet, les jaunes d’œufs, le fructose, programmer 2 min vit 3.
Ajouter la farine, la maïzena, le sucre vanillé et programmer 1 min vit 3. (et réserver)
Mettre le fouet et monter les blancs en neige 5 min vit 3/4.
Dans un saladier mélanger la pâte avec les blancs en neige (délicatement).
Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé badigeonné de beurre ou huile et cuire pendant 10 min à 180°C.
Démouler sur un torchon humide enrouler et laisser refroidir.
Faire le coulis en écrasant les framboise à la fourchette en y ajoutant du kirsch ou du rhum ou mixer les framboise 30 sec vit 8 puis ajouter l'alcool et mixer 30 sec vit 6.
Battre les jaunes d’œufs et le fructose 2 min vit 3 puis ajouter la mascarpone mixer 1 min vit 3.
Monter les blancs en neige 5 min vit 3/4.
Dans un saladier mélanger la pâte avec les blancs en neige (délicatement).
Piquer la génoise et verser le coulis de framboise dessus.
Étaler la moitié de la garniture et rouler le biscuit. Vous pouvez choix choisir de l'enrouler dans un film plastique et de le placer au réfrigérateur pendant 2 à 12 H00 ou commencer à tartiner tout de suite.
Tartiner du reste de garniture, si vous n'en avez pas assez compléter par de la chantilly.
Décorer avec des framboises et la déco de votre choix.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
guylou37 — 24. décembre 2016 - 09:06
pour monter les blancs d'oeufs mettre la température à 37 °C et fouetter
cupcakes — 8. janvier 2016 - 11:50
b.ozenne — 3. janvier 2016 - 15:47
eloïna — 5. avril 2015 - 13:13
— 13. janvier 2014 - 12:59
— 29. décembre 2013 - 19:58
— 1. janvier 2013 - 22:01
moniquemarie — 1. janvier 2013 - 21:10
— 31. décembre 2011 - 19:33
Rose 84 — 31. décembre 2011 - 18:04