Préparation
1- Sortir le beurre au moins 2h avant du réfrigérateur.
2- Dans le bol mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, 4 œufs et le beurre et pétrir 5min/Couvercle verrouillé/Mode pétrin. La pâte est un peu collante c'est normale.
3- Mettre la pâte dans un cul de poule et la faire reposer pendant 3h avec un linge dessus.
4- Fariner un plan de travail et prendre des petits morceaux de pâte et les rouler très fins (comme du papier à cigarette). Les découper à l'aide d'une roulette à découper la pâte, en carrés, rectangles ou de la forme voulut et faire une entaille au milieu (pour éviter que cela ne gonfle pas à la cuisson).
5- Les soulever délicatement et les jeter dans l'huile bouillante, les retourner presque instantanément, les faire frire des 2 côtés et les déposer sur du papier absorbant pour ôter le surplus d'huile.
6- Quand elles ont refroidi les saupoudrez de sucre glace.
Conseils
- Recette de ma mamie
— 9. février 2017 - 10:46
JOURNEE BUGNES !!!