Préparation
Préparation : - Versez dans l'ordre les ingrédients dans une casserole. - Faites chauffez à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que le beurre fonde. - Mélangez constament, le caramel devient de plus en plus épais, lorsqu'il devient brun foncé, retirez immédiatement du feu avant qu'il ne brûlent ! - Versez le caramel sur une feuille de silicone ou à défaut une feuille de papier sulfurisé. - Laissez refroidir pendant 8 à 10 minutes. - Lorsqu'il est bien refroidi et bien solide, cassez le caramel en morceaux. - Mettre les morceaux de caramel dans le bol du thermomix et mixer jusqu'à obtention d'une poudre 6 a 8 sec vitesse 5 Suggestion : - Cette poudre s'utilise dans toutes sorte de desserts et pâtisseries, chauffée elle redevient liquide.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Toujours a disposition dans une boîte en bas du frigo. Pour les choux crème caramel ne pas mettre de sucre a la crème pâtissière car le caramel est bien assez sucré.
FLOWI — 13. octobre 2021 - 12:10
Personnellement je fais un caramel eau/sucre et le résultat est parfait. Pour l'instant le plus longtemps que je l'ai conservé c'est 3 mois sans problème car il est toujours utilisé avant. Super pour faire des crèmes caramel par exemple.
patandco — 2. novembre 2017 - 11:29
À celles et ceux qui l’ont essayé, combien de temps avez-vous pu conserver ce caramel en poudre sans que l’humidité ne l’altère? merci de votre retour, je l’attends avant de tenter cette recette.u
bybel — 28. février 2016 - 21:46
— 2. février 2015 - 21:01
— 31. août 2014 - 19:19
Marquise des Anges — 27. mai 2014 - 03:07
miam83 — 26. novembre 2013 - 01:04
— 16. septembre 2013 - 12:49
— 7. mai 2013 - 20:58
— 31. mars 2013 - 19:37