Préparation
- Mettre le chocolat dans le Couvercle verrouillé et mixer 10 sec à vitesse pour le réduire en poudre
- Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn à 50°, vitesse 2
- Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec à vitesse 3. Verser le mélange dans un saladier
- Nettoyer et essuyer le bol. Insérer le fouet, y ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 mn à 37°, vitesse 3
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat dans le saladier
- Garnir le fond d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller après les avoir rapidement imbibés d'un mélange rhum + eau (possibilité de couper les biscuits en petits triangles afin de faciliter le garnissage du fond) puis garnir avec les autres biscuits les parois du moule bien serrés.
- Verser la moitié de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques biscuits imbibés dessus puis verser le reste de crème
- Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures ( on peut accélérer la prise par un passage de 45 minutes dans le congélateur)
- Démouler et servir accompagné de chantilly ou d'une crème anglaise
— 27. mars 2023 - 11:53
Délicieuse ! 2ème charlotte au chocolat et toujours aussi Bonne!
— 25. mars 2023 - 11:59
Bonjour, merci pour cette recette !! J'ai suivi à la lettre sauf pour les blancs en neige que je fais toujours au robot pâtissier Cette charlotte est tout simplement excellente! Mes invités se sont régalé et aujourd'hui j'en refait une pour apporter chez mon frère qui fête son anniversaire !!
helene22 — 15. avril 2021 - 21:17
Très bonne recette, j'ai fait moitié chocolat noir et moitié chocolat amande: une tuerie! Et en plus il reste un peu de mousse pour le dessert du lendemain (miam)
— 25. mai 2020 - 22:40
Excellente recette. Par contre, ne pas rajouter de sucre si chocolat au lait.
— 14. octobre 2018 - 14:33
Excellent.. Par contre je n'ai pas mis de sucre.
Nouchka2000 — 20. mars 2018 - 21:04
Bonsoir. Je l'ai faite samedi. C'est excellent. Merci pourle partage
— 8. mars 2018 - 13:17
Un pure bonheur. Fait avec un chocolat caramel.
— 12. novembre 2017 - 11:47
bonjour , on ne s'en lasse pas.merci
— 2. septembre 2017 - 17:39
— 21. juillet 2017 - 09:16
un pure delice on l'adore.merci merci