Préparation
Le biscuit :Préchauffer le four à 180°c Mettre les spéculos ds le bol, mixer 5 secondes Vit.5, Ajouter le beurre, en morceaux, ramoli, 3 min, 60°, Vit.2, remixer si necessaire. Répartir sur le fond d'un moule charnière, diam 22cm, tapissé avec du papier cuisson (préalablement mouillé et essoré pour mieux tapisser le moule). Ne pas mettre une couche trop épaisse de biscuit, 1 cm. Enfourner et cuire 12 min. puis le sortir du four et augmenter la température à 200°.
L'appareil : verser le sucre ds le Couvercle verrouillé propre et sec, 15 sec Vit.9. Ajouter le zeste du citron, 10sec Vit 9. Mettre le fouet en place et ajouter tous les ingrédients restants (Philadelphia, oeufs, sucre vanillé, farine, sel, crème fraiche et jus de citron). Mélanger 1min Vit.4. Verser ce mélange sur le biscuit sorti du four. Enfourner 15 min à 200° puis 1h à 100°. Laisser le cheesecake refroidir ds le four éteint, porte entrouverte pdt 1h pour éviter les craquelures.
Le coulis : mixer les morceaux de mangues, avec une partie du sirop, Vit.4 jusqu'à obtention d'un mélange homogène. (On peut aussi réaliser un coulis de framboise)
marlidem — 3. mars 2024 - 21:24
On a tous adoré mais j 'ai fait quelques modifs : 180 g de spéculoos pour un moule de seulement 20 cm et encore ce n 'était pas super épais,je pense donc mettre même 200 g la prochaine fois. Je ne vois pas l ' intérêt de précuire la base spéculoos.J 'ai enfourné le tout seulement 15 mn à 180 puis baissé à 100 J 'ai fait un coulis gélifié un peu sucré à la fin et mis des cubes de mangue fraiche dessus juste avant de servir.Je referai à la framboise,ça sera surement aussi très bon!
veroa — 22. avril 2017 - 15:43
Très bonne recette merci
cookaBri — 1. mars 2017 - 11:48
Excellente recette, même les non adeptes du Cheesecake en général ont beaucoup apprécié. J' ai refais avec coulis de framboises : tout aussi excellent ! MERCI.
— 9. février 2017 - 14:25
bonjour, recette faite le we dernier, fan des cheesecakes, celui-ci est à la fois preque "léger" et délicieux ! j'ai mis les mangues égouttées dessus, sans faire le coulis pour ne pas rajouter de sucre, c'était très bon.
christel_z2000 — 7. février 2017 - 13:04
Personnellement pas un gros succès de mon côté, malgré l'ajout de citron vert, j'ai trouvé le tout un peu fade, je ne referai pas.
ML37 — 6. février 2017 - 11:10
Parfait, tout le monde a aimé mais pareil je rajouterai du zeste et peut être faire un coulis plus sucré.
nono — 1. février 2017 - 19:32
Super recette qui a eu un GROS GROS SUCCES. Personnellement j'ai fait un coulis gelifié que j'ai mis sur le cheesecake.
Looloo93 — 31. janvier 2017 - 17:02
Recette faite dimanche. Excellente mais La prochaine fois je mettrai plus de zestes de citrons. Dommage que les biscuits soient un peu trop mou à mon gou.