Préparation
Commencer par prélever 2càs de crème que vous mettrez dans une casserole. Réserver. Préparer la base du cheesecake en plaçant ensemble les biscuits et le beurre dans le bol. Mixer 20s, 5. En tapisser le fond de votre moule. Mettre au congélateur. Placer bol, fouet et crème 15mn au congélateur. Dans le bol, placer le fouet, 10g de sucre et la crème. Mixer jusqu’à la vit 4 en augmentant progressivement après la 1e minute. Observer la prise de la crème et continuer à mixer 3 à 4mn environ. Réserver la chantilly obtenue. Laver et sécher le bol. Y déposer le fouet, les jaunes et le sucre pour 3mn, 37, 3. Oter le fouet. Ajouter le philadelphia avec le mascarpone. Mixer 15s, 4. Verser le mélange obtenu à la chantilly. Mettre enfin la casserole de crème à bouillir. Hors du feu, lui ajouter la gélatine. Ajouter le tout à l’appareil au fromage. Verser la moitié de cette crème dans le moule, par-dessus la base biscuitée. En parallèle, dans une assiette creuse, placer le café et l’amaretto. Y tremper les biscuits à la cuillère et les répartir sur la crème. Recouvrir du reste de crème et mettre au frais une nuit. Le lendemain, démouler le cheesecake, le décorer et le recouvrir de cacao.
Papilles-on-off — 28. septembre 2019 - 14:01
— 27. septembre 2019 - 09:34
Il y a 2 sortes de biscuits, doit-on les mélanger pour les mettre en miettes, ou alors ils on deux utilités... ce n'est pas indiqué sur votre recette!!!
lamouette39 — 14. octobre 2018 - 09:05
Papilles-on-off:merci , c'est ce que j'ai mis lorsque j'ai fais la recette avant d'avoir ta réponse donc nickel !
lamouette39 — 13. octobre 2018 - 14:18
Papilles-on-off — 12. octobre 2018 - 21:13
lamouette39: Bonsoir Oups, il faut 2 oeufs. Pour info, les recettes sans faute sont sur papilles-on-off.fr Je me trompe malheureusement parfois en recopiant par ici ! Bonne soirée & navrée !
lamouette39 — 12. octobre 2018 - 15:12
Je suis en train de faire le cheesecake et horreur il manque le nombre de jaunes d'œufs !
Papilles-on-off — 2. septembre 2018 - 18:19
Cet été, je feuilletais mon dernier Cuisine Actuelle à l'affût de LA recette qui servirait de dessert à un repas entre amis. J'ai eu un premier coup de coeur pour ce cheesecake tiramisu en le voyant sur papier et un second à la dégustation. Une petite merveille de douceur !