Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, verser l’eau, ajouter le beurre, le sucre et le sel. Programmer 100°C, à la vitesse 1 pendant 5 minutes ;
- Ajouter la farine. Mixer à la vitesse 3 pendant 1 minute 30 secondes. Sans le couvercle, laisser la pâte se refroidir ;
- Ajouter les œufs un par un toutes les 15 secondes, en programmant vitesse 5 pendant 1 minutes 30 secondes ;
- Mettre la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et réaliser des petits tas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Les espacer de quelques centimètres pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson. Passer une fourchette sur le dessus ;
- Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes et laisser refroidir.
- Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait, ajouter les œufs, le sucre, la farine. Programmer 90°C à la vitesse 4 pendant 7 minutes. Ensuite, mixer à la vitesse 9 pendant 5 secondes ;
- Placer la crème obtenue dans un récipient, puis filmer et placer au frigo ;
- Une fois refroidie, mettre la crème dans une poche à douille et garnir les choux.
— 2. mai 2020 - 11:02
Fait aujourd'hui les choux OK par contre la crème pas de goût pas assez de sucre !
— 10. novembre 2019 - 20:51
Nikel bonne recette bien réussie les choux impeccable j'ai suivi les conseils de Lisou Merci 150° 10 mn pour sécher les choux... la crème patissière bien réussie aussi bonne consistance j'ai ajouter 2 c à café de rhum
cocotte.du.54 — 17. juin 2018 - 15:32
Je n'ai pas fait la crème pâtissière j'ai doublé les quantités mais pas le temps et fait moitié chouquette moitié choux chantilly
cat5962 — 5. mai 2018 - 15:35
Chriseva13710 si la crème est trop liquide, il faut mélanger qq mn de plus.
— 3. mars 2018 - 17:31
Ma fille et moi avons essayé votre recette, la crème une vraie catastrophe , plus crème anglaise que pâtissière, quelle déception et quel gaspillage
— 14. février 2018 - 18:18
une fois cuit j'ai mit 10 minutes a 150° pour sécher les choux
— 10. mai 2017 - 00:33
Bonjour, cette recette permet de faire combien de choux ?
alb07 — 20. mars 2017 - 18:00
Bonne consistance de la crème et facile
cat5962 — 19. février 2017 - 14:43
Très bons. J ’ en fait régulièrement. Faciles à faire. J ’ utilisé 2 cuillères à café pour former les choux.