Préparation
Faites bouillir 12,5 cl d'eau avec 100 g de sucre, un bâton de cannelle, 2 clous de girofle ainsi que le zeste et le jus d'un citron dans le bol : 5 mn/varoma/Sens de rotation/Vitesse mijotage Ajoutez le kilo de quetsches dénoyautées et maintenez l'ébullition 20 mn/100°/Sens de rotation/Vitesse mijotage en ôtant le gobelet. Vérifiez la compote pour ajuster la cuisson : la compote est prête quand les quetsches sont bien compotées et le jus moins liquide.
Conseils
- Une compote peu sucrée et très goûteuse à faire au moment de la récolte des quetsches, ou avec des quetsches du congélateur.
Fifinette48 — 11. juin 2021 - 12:00
Cette fois-ci je n'ai pas mis de sucre et c'est très bien. Recette très facile et rapide à préparer. Résultat très apprécié.
Fifinette48 — 16. août 2020 - 11:04
J'ai divisé les quantités par 2 et mis que 25 g de sucre c'est largement suffisant. Très bon résultat. La cannelle, les clous de girofle et le citron donnent un très bon goût. Facile et rapide à préparer. J'ai mis 4 mn de plus. Délicieux. Merci pour ce partage.
tina57 — 3. septembre 2019 - 21:13
Ladydith — 3. septembre 2019 - 21:05
Contente que vous ayiez aimé Chalazion... j’ai refait hier avec nos quetsches du jardin et 80 g sucre roux seulement... c’est toujours aussi bon!
— 30. août 2019 - 13:48
Un délice, je testerai avec un peu moins de sucres la prochaine fois
Ladydith — 10. septembre 2018 - 14:32
Je viens de refaire cette compote autrichienne que je faisais toujours en cocotte avant Momo ... et que j'apprécie particulièrement . (Recette qui me vient d’une amie allemande). L’adaptation que j’en ai faite fonctionne bien évidemment ! Mais par contre il faut laisser plus de 20 mn sans le gobelet, peut être 30 mn environ ?, car la compote ne doit plus être trop liquide... A servir avec une glace vanille, yaourt ou mascarpone... ou a manger telle que avec des petits gâteaux... Miam !... citron cannelle girofle quetsches font bon ménage