Préparation
Laver et sécher les abricots puis les dénoyauter. Couper chaque moitié en 2 et les mettre dans un saladier.
Ajouter le sucre. (J'ai mis 400 gr car 800 gr de fruits après avoir enlevé les noyaux.)
Couper la gousse de vanille sur toute sa longueur et la râcler pour en retirer les grains. Les ajouter aux abricots et couper la gousse en morceaux et l'ajouter aussi aux fruits.
Bien mélanger le tout et réserver jusqu'au lendemain.
Mettre la préparation réservée dans le bol du TM31 et programmer 28min/100°/vitesse 2.
La cuisson terminée, délayer l'agar-agar dans 2 cuillères à soupe d'eau et l'ajouter à la préparation puis programmer 2min/100°/vitesse 2.
Verser dans des pots préalablement nettoyés et séchés et retourner les aussitôt fermés pour qu'ils se ferment s'en avoir à les stériliser.
Conseils
- Si vous employez plus de fruits, mettez le panier de cuisson sur le couvercle pendant la cuisson pour éviter les éclaboussures.
sophie51687 — 28. juillet 2019 - 14:52
Parfait, le goût de la vanille est bien présent, la texture impeccable, à refaire.
chris27goub1 — 30. juillet 2017 - 10:10
Je fais souvent de la confiture en grande quantité avec une bassin en cuivre et je viens de tester pour la 1ere fois au thermomix : c'est parfait. j'ai suivi la recette et rajouté le jus d'un demi citron : texture parfaite Merci
— 24. juillet 2017 - 13:47
Elle est parfaite ! c'est la première confiture de ma vie et elle est parfaitement réussie. J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai rempli trois pots normaux. Merci
picpus — 26. juin 2017 - 18:28
Juste excellente ! Pas trop sucrée, on sent encore un peu l'acidité des abricots. Parfait.
cethilaure — 19. juin 2017 - 21:49
Impeccable, très bonne recette, tout simple ! Je n'ai pas mis de vanille et mis un peu plus d'agar agar. J ai mis 1,200 kg d'abricots dénoyautés et 500 de sucre (mes abricots du jardin sont déjà bien sucrés). Merci pour la recette.
sykowen — 18. août 2016 - 15:45
— 14. août 2016 - 19:41
— 12. août 2016 - 11:50
— 25. juin 2016 - 19:56
— 24. juin 2016 - 09:50