Préparation
selectionner 2 oranges ,les laver puis récupérer les zestes avec un économe,mettre les zestes dans une eau a petits bouillons et laisser cuire 30 minutes,puis les refroidir en les mettant dans l'eau froide bien les égoutter et les découper en fines lamelles et réserver
peler entièrement les oranges sans laisser de peau blanche les couper grossièrement dand le bol du thermomix
puis mixer 5 secondes vitesse 5 (ou mettre le turbo pendant 10 secondes si vous voulez ne pas trouver de morceaux d'orange) puis une fois mixer mettre les zestes d'orange que vous aviez réserver
puis mettre le sucre et l'agar agar (ou alors le sucre gélifiant sans l'agar agar )et faire cuire 16 minutes a 100° vitesse 3 pour éviter les débordement poser le varoma sur le couvercle du bol
2 minutes avant la fin de la cuisson incorporer le grand marnier et laisser finir de cuire
prendre 3 ou 4 pots de 385 grs a vis puis verser la confiture dedans jusqu'a 2 mm du bord puis mettre les couvercles et retourner les pots pendant 2 minutes pour obtenir une autopasteurisation ensuite les remettre a l'endroit et laisser refroidir
Conseils
- les pots a vis sont plus pratique car pas besoin de stérilisation
— 14. juin 2015 - 00:23