Préparation
1/ découper les oranges en fines lamelles (orange coupée en quarts, sinon difficile d’étendre la confiture)
2/ réserver les pépins (nombreux dans oranges amères), les mettre dans une gaze, la nouer.
3/ ajouter le sucre , le jus d’orange et les pépins, bien mélanger, couvrir d’un torchon,
4/ laisser reposer de 12 à 24 h selon ce qui vous arrange, en remuant de temps à autre.
5/ verser dans le bol du thermomix 10mns/ Varoma/ 1/Sens de rotation, sans gobelet puis 8 mns/100°/1 toujours sans gobelet
6/ écumer et remette 3mns/ Varoma/ 1
7/ Verser dans les pots que vous aurez ébouillantés (ainsi que les couvercles et les rondelles hermétiques) et essuyés
Les remplir jusqu’au bord et les retourner dans la foulée., ne plus les manipuler pendant 2h minimum.
Conseils
- 1/laisser reposer la nuit
- 2/ la macération n'est pas essentielle mais apporte du moelleux à la confiture
- p.s ici, les oranges sont petites mais très juteuses; je ne sais si la quantité de jus est moindre, équivalente ou supérieures aux oranges "traditionnelles"
lyna88 — 22. janvier 2021 - 09:35
Super cette recette, je l'ai faites avec du sucre normal, excellente, merci
— 27. avril 2015 - 14:24
— 27. avril 2015 - 14:22
— 27. avril 2015 - 13:32
— 14. mars 2015 - 19:25
faridolette — 11. février 2015 - 12:38