Préparation
Decongeler les mangues en morceaux de Picards , les mettre dans Couvercle verrouillé, hacher 5 sec/ vit 5.
Cuire 10 mn/ 90°C/ vit 1.
Ajouter les épices :
clous de girofle, cannelle, gingembre, muscade et les 4 gr d'agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau froide puis les 500gr de sucre roux Mélanger 10 sec/ vit 3 et cuire 15 mn/ 100°/ Sens de rotation/ vit 1. Remplacer le gobelet par le panier de cuisson.
Vérifier la cuisson de la confiture, répartir la préparation dans les bocaux. Retirer les clous de girofle et fermer aussitôt. Retourner les pots.
Fermez les yeux et régalez vous, un avant goût du paradis ...
Conseils
- Pour vérifier la cuisson : verser une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle fige et ne coule pas quand vous inclinez l'assiette, la confiture est cuite. Sinon prolonger de 5 mn.
Flofloreunion — 13. février 2020 - 13:54
Miam! Faites avec des mangues fraîches 1kg et 500g de sucre roux et un sachet dagar agar. 1 bâton de vanille, 2cc de gingembre moulu, 1cc de cannelle, 2 étoiles d'anis. Avec le TM6, mis 20' à 95 degrés. Trop bon et bonne conservation.