Préparation
Cuire les cerneaux de noix avec la vanille (ou autre épice) pendant 15 minutes dans 1 litre d’eau bouillante et les égoutter.
Mixer les noix dans le Thermomix 15 secondes, vitesse 5. On peut mixer la totalité des noix ou la moitié ou 2/3, c’est selon les goûts, personnellement j’aime bien tout mixer, d’autres préfèrent bien avoir quelques cerneaux entiers. Réserver les noix - je les remets dans la casserole qui a servi à les faire cuire pour éviter de trop de vaisselle
Faire un sirop : mettre dans le bol 800g de sucre et 200g d’eau et cuire jusqu’à ce que le sirop atteigne 110° - 10 à 12 minutes - 110° - vitesse 2.
Ajouter la purée de noix (et les cerneaux pour ceux qui en auraient gardés) dans le sirop et cuire 15 minutes 80° vitesse 2, sans le gobelet. On peut ajouter 5 minutes de cuisson si on aime la confiture un peu plus épaisse.
Verser dans des pots à confiture. Cette confiture de noix peut se manger juste avec du pain et du beurre, mais on peut également remplir les petites tartelettes, etc…
— 3. décembre 2022 - 15:13
Mettre moitié eau de rose et moitié eau
sevebouchez — 27. mai 2022 - 19:34
SauceTrop bon! Fait avec 100g d'eau de rose + 100g d'eau! Merci pour la recette!
— 19. novembre 2017 - 18:01
j ai utilise l eau qui a servi pour faire bouillir les noix pour faire le sirop, donne un peu plus de gout\reste quand meme liquide meme en ajoutant de la cuisson
100g — 6. novembre 2016 - 07:55
Merci, je suis très contente qu'elle vous ait plu !
— 5. novembre 2016 - 12:50
Super bonne j ai laissé cuire 5 mn sup extra