Préparation
Remplir de bol avec 1,300 kg de prunes sauvages, verser un peu de sucre, fermer le couverclce et appuyer 2 ou 3 fois sur le bouton "turbo". Mettre le restant de sucre et mélanger le tout à la spatule. Si certaines prunes sont encore intactes, remettre un coup de turbo ; il s'agit d'entailler les fruits pour que le jus s'en échappe, ne pas les réduire en bouillie. Attendre 5 minutes que le sucre soit dissout puis cuire 30 mn avec les noyaux, vitesse 3, à 100°.
A la fin de la cuisson, verser la confiture dans une passoire en inox (posée au-dessus d'une cocotte) pour retenir les noyaux, malaxer pour faire passer le maximum de confiture et mettre dans des pots à confiture.
Conseils
- Les trous de la passoire peuvent être agrandis au préalable pour laisser filtrer la peau des prunes, ce qui aura pour effet de donner plus de consistance à la confiture ou bien toute passoire à "gros trous" fera l'affaire (éviter le plastique en raison de la chaleur).
- Les noyaux et les peaux inutilisés seront délayés dans de l'eau pour en faire un sirop.
Tweety31 — 18. août 2020 - 23:01
Parfait, merci pour cette recette qui évite la corvée du dénoyautage ! La recette est de plus délicieuse.
— 27. juin 2017 - 17:46
Parfait! J'ai ajouté un peu de vanille en poudre.J'ai juste utilisé une écumoire pour enlever les noyaux du bol puis à nouveau 100°c 5 min vit 3 et mise en pots. Merci pour cette recette qui évite la corvée de dénoyautage de ces petites prunes. J'utiliserai aussi cette recette avec cerises ou mirabelles.
— 25. septembre 2016 - 09:05
extra rien à redire confiture bien prise
domisilado — 5. septembre 2015 - 11:14
— 21. août 2014 - 23:18
joelaurore — 13. août 2014 - 10:43
— 12. août 2014 - 15:42
emy42 — 12. août 2014 - 11:27
— 20. juillet 2014 - 13:24
ni491656 — 3. juillet 2014 - 20:21