Préparation
Laver, essuyer et ôter le pédoncule de l'orange et du citron, les couper en quartiers, enlever la membrane blanche centrale et les pépins, puis recouper ces quartiers en deux.
Les mettre dans le Couvercle verrouillé
Le fermer et mettre le gobelet en place.
Mixer 8 Sec. Vit. 5
Laver, essuyer et éplucher la rhubarbe.
La couper en tronçons de 2 cm.
Les verser dans le Couvercle verrouillé
Ajouter les sucres.
Mélanger l'ensemble 20 Sec. Vit. 2
Laisser en attente au moins deux heures dans leCouvercle verrouillé (le sucre doit être entièrement fondu) ou mieux, toute une nuit.
Ôter le gobelet, mettre le beurre dans le Couvercle verrouillé, par l'orifice.
Poser le varoma sans son couvercle, pour contenir les projections.
Cuire pendant 35 à 40 mn, Temp. Varoma, Vit. 2
Après 10 à 15 mn de cuisson, à l'ébullition, rester vigilant(e), s'assurer qu'il n'y ait pas de débordement (en principe l'ajout du beurre évite ce désagrément). Baisser la température si nécessaire pendant quelques minutes, le temps que la confiture épaississe un peu.
A la sonnerie, vérifier la consistance qui doit rester fluide. La confiture va épaissir en refroidissant.
Pendant la cuisson, ébouillanter les pots, les couvercles et la louche de remplissage.
Verser la confiture, jusqu'au bord supérieur, visser chaque pot et le retourner jusqu'à complet refroidissement (pour garantir l'étanchéité et une bonne conservation)
Pour une confiture plus homogène, en fin de cuisson, la mixer 10 à 15 Sec.(+ ou -), Vit.6, pour réduire (ou supprimer) les morceaux d'agrumes !
(J'ai fait moitié-moitié, photo ci-dessous)
Régalez-vous Vitesse mijotage
Conseils
- Utiliser de préférence des agrumes "bio" non traités chimiquement.
- L'ajout de beurre évite la formation d'écume et limite ainsi, le risque de débordement Vitesse mijotage
- Si vous préparez votre confiture le matin, versez le mélange rhubarbe-agrumes dans un saladier, couvrez et réservez, afin de libérer votre Couvercle verrouillé pour une autre préparation Mode pétrin
chalec1977 — 12. novembre 2021 - 17:42
Ca sent trop bon! Envie de la goûter tout de suite! Faite avec un citron, une orange et la rhubarbe du jardin. Effectivement la rhubarbe est masquée mais on sent un bon goût acidulé! Je vais en offrir à Noël pour des amateurs de confitures orange, citron, etc... Merci pour la recette elle est très simple à suivre.
tina57 — 13. juin 2021 - 21:59
— 11. juin 2021 - 19:42
Excellentes confitures!!! j ai mis 2 oranges et pas de citron... effectivement, on ne sent que peu le gout de la rhubarbe mais excellente confiture au gout d orange qui se tient bien et qui est fameuse...
Jolynoise — 8. juin 2019 - 11:40
Merci à toutes J'aime beaucoup cette confiture acidulée
— 3. juin 2019 - 01:05
Bonne mais trop sucré et les agrumes camouflent le goût de la rhubarbe dommage
73genix38 — 12. mai 2019 - 06:57
Bonjour Confiture faite hier avec 2 citrons 1 orange et 800g de rhubarbe épluchée. Je l'avais mise à macérer avec le sucre le matin et fais cuire en fin d'après-midi. Cuisson 40 mn. Mis panier pour éviter les projections. Aucun débordement.avec le beurre. Mis seulement 500g de sucre mais encore beaucoup trop sucrée pour moi. La prochaine fois j'en mettrais encore moins, mais c'est juste mon avis perso. Par contre seulement 3 pots. Goûté ce matin, elle est excellente. Merci Joly pour cette recette. Bon dimanche
solmar — 2. septembre 2018 - 22:08
J’aime la confiture de rhubarbe et celle d’agrumes... Aors cette association m’a donné envie, pas déçue c’est délicieux j’adore
celine29520 — 31. août 2018 - 19:23
un délice !! merci pour cette recette!!
— 18. juin 2018 - 18:23
Délicieuse! Ma confiture préférée pour le petit déjeuner!!
Jolynoise — 30. octobre 2016 - 18:34