Préparation
Four : le préchauffer à 160° pour un grand flan ou 150° pour des ramequins
Caramel : à feu vif, dans une petite casserole, cuire sucre + cuillères d'eau SANS MÉLANGER. Le laisser brunir mais pas trop afin qu'il ait bon goût. Verser le caramel liquide dans le ou les moules, le tourner sur le fond et les parois. Réserver
Crème : A la casserole faire bouillir lait + g. de vanille fendues afin que les grains se mélangent bien au lait. Réserver Au TMix : Vous pouvez (ou pas) installer le fouet - Moi, je fais sans. Couvercle verrouillé mettre sucre + oeufs entiers et jaunes et battre 30 sec. vitesse 2. Y ajouter le lait bouillant, duquel vous avez ôté les gousses, verser progressivement, 40 sec. vitesse 3. Verser ce lait vanillé dans le moule ou les ramequins. Cuire sur une plaque au bain-marie 1h15 Quand la crème est bien refroidie, garder minimum 2 heures au frigo ou 1 nuit entière... encore meilleure elle sera !!! A Servir très frais et régalez-vous
Conseils
- Le caramel se cuît à feu vif, contrairement à ce qu'on peut parfois trouver comme indication et ne se remue, on le laisse faire. Si le caramel reste blanc et ne prend pas, y ajouter environ 2-3 gouttes de vinaigre.
perrierjeanluc01 — 1. novembre 2021 - 08:28
excellente - merci pour la recette
— 22. octobre 2018 - 09:56
je l'ai goutée hier soir et vraiment excellente. simple à faire et ça a plu à tout le monde
Titouan2010 — 14. octobre 2017 - 15:29
Bon et frais. Touefois, c'est plus à une crême aux oeufs qu'à un flan.
celineca — 30. avril 2017 - 09:54
AnneLaure29441986:***** Chouette !
celineca — 30. avril 2017 - 09:53
Malelène: Top ! Merci pour les étoiles *****
Malelène — 16. mars 2017 - 21:36
Délicieux!!! Hummmm
— 28. janvier 2017 - 20:48
Excellent !!!! Rien à redire!
celineca — 2. août 2016 - 16:50
maroon2502 — 24. juillet 2016 - 11:02