Préparation
- Peler et épépiner les citrons, mixer 6s/vit 6. Filtrer au chinois, réserver
- Nettoyer le bol
- Faire fondre le beurre à 60° / vit 2 / 2 mn
- Ajouter le sucre et le jus de citron. mélanger 2 mn /vit 2 , incorporer les oeufs.
- Cuire 10 mn / vit 2 / 100° - Résever et Laisser refroidir La Mousse de Citron :
- Mixer 40 g de sucre 10s/ vit 9
- Insérer le fouet
- Ajouter la crème et mixer vit 4 en augmentant progressivement pendant la 1ère mn , pendant 3 à 4 mn
( recette page 114 dans "A table..")
- Ajouter délicatement à la crème
Servir frais
— 15. décembre 2013 - 12:23
J ai oubliée les étoiles !
— 15. décembre 2013 - 12:13
Très bonne recette, je sugere de faire des verrines en ajoutant des morceaux de speculos et des noix ou noisettes concasseeset caramelisees
TOURNADE — 4. janvier 2013 - 20:41
— 6. mai 2012 - 13:05
— 23. février 2012 - 10:06
— 23. février 2012 - 10:03