Préparation
Concasser les noisettes dans le bol 5 sec/vitesse 5. Les réserver. Rincer le bol.
Ouvrir et couper les mangues, en prélever la chair.
La déposer dans le bol et ajouter les capsules de cardamome.
Mixer le tout 20 sec/vitesse 8. Réserver. Nettoyer et sécher soigneusement le bol. Insérer le fouet. Mettre la crème liquide dans le bol et la monter en chantilly 1 min/vitesse 4.
Verser la crème de mangue dans des coupelles, ajouter la chantilly délicatement, puis des noisettes concassées dessus. On peut aussi rajouter de la chantilly dessus (et un autre étage de noisettes concassées) selon les contenants.
Conseils
- Pour réaliser une belle chantilly, n'oubliez pas ces quelques conseils !
- Veillez à mettre au congel votre crème liquide afin qu'elle soit très froide et le bol du Thermomix au frais également au réfrigérateur ou congélateur quelques min avant.
- Votre crème doit être entière, sinon c'est sûr, elle ne montera pas en chantilly.
- Rallonger le temps si au bout d'une min elle n'est pas montée.
- Enfin, pour ceux qui malgré ces conseils rencontreraient des difficultés, il est possible d'utiliser des crèmes à base de mascarpone. Le montage est ainsi facilité.
— 5. novembre 2018 - 15:14
Coraline83:merci
Coraline83 — 28. octobre 2018 - 18:02
Bonjour je dirai qu'une demi-cuil à café semble suffisant !
— 27. octobre 2018 - 11:04
bonjour, j'ai de la cardamome mais en poudre,vous savez quelle quantité il faut mettre svp? merci