Préparation

1- Dans le Couvercle verrouillé, mélanger le sucre inverti, le sucre et les fleurs de lavande pendant 1mn Sens de rotation vit 1.

2- Ajouter le lait entier et les feuilles de lavande. Cuire 10 mn, Sens de rotation, 100°, vit Vitesse mijotage (porter à ébullition 2mn).

3- Laisser infuser dans le Couvercle verrouillé 10 mn.

4- Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé thermomix. Programmer 7 mn, vit 3, Sens de rotation, 80°.

5- Ajouter la crème liquide. Mixer 7 secondes vit 5 avec le gobelet.

6- Filtrer au chinois. Laisser refroidir. Mettre la préparation dans des bacs à glaçons en silicone. Congeler au moins 3 heures.

7- Avant la dégustation, mixer les glaçons 30 secondes vit 6 en vous aidant de la spatule. Inserer le fouet 10 secondes vit 3.5 pour plus d'onctuosité.

8- Servir dans des coupelles et décorer avec une fleur de lavande fraîche.

Bon appétit

Conseils

Le sucre inverti empêche la cristalisation de la glace au congélateur. Vous pouvez en préparer à l'avance, cela se conserve très bien.
Si vous n'avez pas de sucre inverti, remplacez-le par 150 g de sucre supplémentaire.

Auteur

Invité — publiée le 15 July 2014 · mise à jour le 13 February 2015

Commentaires récents

patandco — 5. juillet 2022 - 13:11

C’est exactement le goût que j’attendais! Mille mercis!

— 28. juin 2018 - 15:00

corgiat.peggy: Je ne sais pas, je n'ai pas essayé. Il faudra peut-etre mettre un peu moins de fleurs car la lavande séchée doit être plus concentrée.

— 22. août 2016 - 14:12

martine22290 — 11. août 2016 - 11:56

— 24. juin 2015 - 09:14