Préparation
Mettre le sucre et l'eau dans un moule en verre
8 min au micro-ondes, rajouter min/min pour obtenir un caramel doré.
Répartir ensuite votre caramel dans 12 ramequins individuels ou si vous préférez faire une seul crème laissez le caramel dans le moule en verre en le répartissant sur les bords de ce dernier.
Pendant la cuisson du caramel, mettre le lait, le sucre, l'exrait de vanille dans le Couvercle verrouillé, cuire 5 min 80°C vit 4
A la sonnerie verser par le trou de votre couvercle les oeufs un à un vit 4 mais sans température verser votre crème dans votre (ou vos) moule( s )
Déposer votre (ou vos) moule( s ) dans le panier de votre cocotte minute après avoir mis un bon centimètre d'eau dans cette dernière puis cuire 10 min après chuchottement pour les moules individuels recouvert d'alu et 15 à 20 min pour un gros moule recouverts d'alu ou d'une assiette.
Après la cuisson laisser refroidir et réfrigérer
Au moment de servir démouler sur votre plat de service ou proposé vos crèmes individuelles
Conseils
- Laissez les enfants démouler leur crème dans leur assiette ça leur plait beaucoup mais attention au éclaboussures de caramel!!!
zazie68 — 11. mars 2016 - 20:25
— 17. novembre 2015 - 10:37