Préparation
Mélanger tous les ingrédients, à part les amandes entières, Mélanger 1mn/pétrin Ne les ajouter qu'à la fin, quand la pâte est bien lisse 60s/V1sens inverse. Là,c'est hyper épais et ça colle abominablement! disposez deux lignes de pâte assez espacées sur du papier sulfurisé Former des boudins en les moulant avec le papier sulfurisé comme sur la photo Attention cela va s'étaler en cuisant, laisser de l'espace entre les deux
Placer au four pendant 13 min à 180°C Sortir les boudins et les découper ensuite en morceaux de la largeur d’un doigt. Les espacer un peu pour qu’ils puissent bien cuire de façon homogène et remettre au four durant environ 50 min à 100°C . Une fois cuits, on peut laisser les croquants sécher dans le four. Ils n'en sont que meilleurs.
Conseils
- J'ai tenté de multiples recettes pour retrouver le goût des fameux croquets du Berry. Celle-ci s'en rapproche le plus...et chez nous ils ne font pas le week-end. Bonne dégustation
gabelmalou — 6. février 2016 - 20:19
delphineskippy260582 — 28. janvier 2016 - 13:23