Préparation
Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez le moule.Pour la pâte :200g de farine150g de sucre en poudre4g de levure chimique100g de beurre froid coupé en morceaux2 pommes. Dans le bol mettre tous les ingredients et mixer 30 sec vit 4.Versez la moitié de cette pâte au fond du moule, en pluie, sans chercher à la tasser. Veillez juste à recouvrir toute la surface du moule en le secouant horizontalement.Pelez, évidez et tranchez finement les deux pommes. Déposez les tranches sur le fond de pâte en faisant en sorte de ne pas aller jusqu’aux bords du moule. Par dessus, versez le reste de pâte.Enfournez pour 20 minutes et pendant la cuisson préparez la crème.Ingrédients pour la crème :2 oeufs200g de crème fraîche entière1 yaourt nature100g de cassonade1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide clic1 pincée de sel. Mettre tous les ingredients dans le bol et mixer 30 sec vit 4 .À l’issue des 20 minutes de cuisson de la pâte, sortez le plat du four et versez la crème par dessus. Enfournez pour 20 minutes supplémentaires.À l’issue de cette seconde cuisson, la crème doit être prise, elle ne doit pas trembloter dans le plat, si besoin poursuivez un peu la cuisson.Pendant la cuisson de la crème, préparez le crumble.Ingrédients pour le crumble :120g de farine140g de cassonade4g de cannelle1 pincée de sel80g de beurreVersez tous les ingrédients dans le bol et mixer encore 30 sec vit 4 Sortez le gâteau du four et saupoudrez le crumble par dessus, enfournez pour 20 dernières minutes.Piquez le gâteau en son centre pour vérifier la cuissonÀ la sortie du four, laissez le gâteau tiédir avant de le décercler et attendez ensuite le refroidissement complet avant de le transférer sur le plat de service. Vous pouvez le saupoudrer d’une fine couche de sucre glace pour lui faire une petite beauté.
Conseils
- Vous pouvez remplacez les pommes par d autres fruits comme des poires
— 12. juillet 2019 - 09:56
Bonjour, J’ai goûté cette recette faite par une amie et j’ai trouvé cela très bon quoiqu’un peu trop sucré à mon goût. J’aimerai réaliser cette recette ce jour mais je me demande s’il est possible de remplacer la crème et le yaourt par du fromage blanc? Merci pour les retours belle journée
frey38 — 1. novembre 2016 - 15:46
très bien ; je mettrais bien un peu plus de fruits (pour cet essai, c'étaient des poires) et saupoudré de copeaux de chocolat c'est excellent !
— 1. novembre 2016 - 15:12
Bonne recette mais un peu trop sucrée a mon goût, a refaire avec plus de pommes et un peu moins de sucre
Stef1973 — 15. octobre 2016 - 04:00
Un vrai régal !!!!!!
— 20. juillet 2016 - 21:14
— 25. juin 2016 - 00:09
— 12. juin 2016 - 00:41
pepette42450 — 9. juin 2016 - 20:41