Préparation
Préparer la ganache : dans une casserole, mettre les carambars « épluchés » et la crème à fondre très doucement et réserver. Passer aux muffins. Dans le bol du thermomix, placer le beurre pour 2mn, 50, 3. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30s, 7. Verser dans 12 moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Pendant la cuisson, terminer le topping en mélangeant la ganache un peu refroidie (mais pas durcie !) au mascarpone. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse. Placer au frais dans une poche à douille. Une fois le topping pris et les muffins refroidis, pocher la crème et décorer
Conseils
- Ajuster le poids en mascarpone (en + ou en -) selon la texture souhaitée du topping
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 17:45
Merci de ce(s) retour(s) !
— 12. février 2016 - 17:59
— 7. novembre 2015 - 11:01
ANGELAN11 — 6. octobre 2015 - 16:32
— 9. avril 2015 - 02:53
— 15. janvier 2015 - 20:59
— 14. décembre 2014 - 16:51
Georges5 — 12. décembre 2014 - 22:24
martine22290 — 3. décembre 2014 - 10:13
Papilles-on-off — 29. novembre 2014 - 22:40