Préparation
Allumer le four à 160 degrés. Faire fondre le beurre 1mn/80°/V1,5 Réserver le beurre dans un bol. Mettre l'oeuf et la pâte d'amande et programmer 3mn/V4 Ajouter le sucre et programmer 1mn/V4 Ajouter le beurre, la farine, la levure et la Prunelle de Troyes et programmer 10s/V4 Mettre en moule individuel et enfourner 20 minutes
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettre l'ananas, la pectine et le sucre dans le Couvercle verrouillé et programmer 3min/80°/V2 Ajouter la Prunelle de Troyes et programmer 10s/V10 Mettre dans des moules individuels et mettre au froid.
Mettre la gélatine à gonfler. Mettre dans le Couvercle verrouillé la vanille, 60g de crème et le chocolat blanc et programmer 2 min/85°/V2 Ajouter la gélatine et mélanger 10 s/V3 Mettre le mélange dans un bol et laisser refroidir Bien laver et sécher le bol. Mettre le fouet, 110 g de crème fleurette et programmer V4. Arrêter lorsque la crème est montée en chantilly Mélanger la chantilly à votre sauce chocolat blanc vanillé puis mettre dans une poche à douille.
Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans le Couvercle verrouillé. Mixer 5s/V5. Programmer 3mn/80°/V2. Arrêter dès que le chocolat est bien fondu. Etaler le chocolat en fine couche sur une feuille guitare (ou feuille en silicone) et y appliquer des cercles ronds (les bouchons font très bien l'affaire) de différentes tailles en appuyant bien dessus. Mettre au frais avec les cerclages le temps de la prise du chocolat puis démouler délicatement vos pastilles de chocolat blanc.
Couper l'ananas en brunoise. Mettre l'ananas, la prunelle et le sucre dans la poële et faire caraméliser. Réserver au frais.
Mettre le gâteau au fond de l'assiette. Vous pouvez redimensionner votre gâteau avec un cercle si besoin. Ajouter l'insert au dessus. Pocher avec une douille cannelée et faire pleins de "petites fleurs" collées les unes aux autres. Parsemer de brunoise d'ananas. Pour les plus minutieux, mettre des morceaux de brunoise entre les "fleurs" à l'aide d'une pince à épiler. Détacher vos pastilles de chocolat blanc et les disposer de part et d'autre dans votre assiette. Raper du chocolat blanc un peu partout pour finaliser votre dessert Bonne dégustation !
— 5. février 2017 - 22:33
Aussi beau que bon
— 5. février 2017 - 19:59
RECETTE GENIALE
— 5. février 2017 - 16:14
Bravo !
— 5. février 2017 - 15:55
Originalité. Un délice !!!
— 5. février 2017 - 15:52
TRès appétissant.
— 5. février 2017 - 15:27
Excellent, une recette originale pour épater tes convives. A tester !!!
— 5. février 2017 - 15:25
super recette ! très bon un régal pour faire plaisir à tous ses convives
— 5. février 2017 - 12:40
Belle présentation remplie de douceur et d ´exotisme avec les ingrédients qui la composent. A consommer sans modération
— 4. février 2017 - 23:50
Excellente recette
valoche10 — 4. février 2017 - 16:35
excellente recette