Préparation

Mettre dans le bol 300 g de sucre, mixer 20 secondes VIT 10, réserver

Insérer le fouet, mettre les 2 blancs d'eoufs dans le bol mixer 6 mn vit 3,5, après 2 mn ajouter 200 gr de sucre glace puis 1 mn avant la fin enlever le fouet et ajouter les amandes, le sucre vanillé et le kirsch. Vous devez obtenir une pate homogène.

Préchauffer le four à 130°. Abaisser la pate entre 2 feuilles de film alimantaire. Découper des étoiles à l'emporte pièce. Les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Pour le nappage, monter le blanc d'eouf en neige, et y faire couler les 100 g de sucre glace qu'il vous reste. Badiggeonner les étoiles de blanc d'eouf battu en neige, faire cuire environ 30 mn au four.

Laisser refroidir les étoiles sur une grille.

Les conserver dans une boites en métal hermetiquement fermée.

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Auteur

Invité — publiée le 21 November 2010 · mise à jour le 6 December 2011

Commentaires récents

N. Virg — 30. décembre 2017 - 11:49

Super goût mais mes étoiles sont plutôt dures... A retester avec quelques modifications en terme d'épaisseur du biscuit et de cuisson. Merci pour cette recette.

jami17 — 15. décembre 2017 - 11:42

Les étoiles à la cannelle doivent rester 3h à sécher avant de les passer au four. Cuire 30' à 100° pour un four à chaleur tournante. Ils doivent rester moelleux. Pourquoi se compliquer la vie à monter 2 fois les blancs en neige. Monter 3 blancs d'oeufs avec 250gr de sucre glace et réserver 4 CàS pour le glacage.

— 30. novembre 2017 - 19:02

Alors pour moi c'est une déception ;o( pourtant la recette me plaisait. Mes biscuits sont durs comme de la pierre, tout est respecté, même écourté la cuisson à 20 min et résultats décevant. Mon glaçage craque est biscuits bon à jetter... Dommage

— 15. décembre 2016 - 17:44

Chez moi ça n'a jamais cuit... Après les 30 mn à 130°, j'ai mis 15 mn à 180° et c'était mieux.

— 4. décembre 2016 - 19:06

Bonjour merci pour la recette elles ont cuits 20 minutes et sont moelleuses, j'ai appliqué le glacage au pinceau , la prochaine fois j'y mettrai un peu plus de canelle......on s'est régalé

— 29. février 2016 - 11:40

fleurs1966 — 14. décembre 2015 - 23:01

Pounette123 — 4. janvier 2015 - 23:00

— 25. novembre 2014 - 19:36

— 20. décembre 2012 - 22:05