Préparation
1 - Mettre les amandes dans le bol. Mixer grossièrement 5 sec/vit 5. Réserver.
2 - Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol. Chauffer 1mn/37°/vit 1.
3 - Ajouter le reste des ingrédients. Pétrir 10mn/Couvercle verrouillé/Mode pétrin afin d'obtenir une pate ayant la consistance d'une pâte à pain.
4 - Les mains huilées, façonner des baguettes de la grosseur d'une banane. (Plus les baguettes sont grosses, plus les biscuits sont grands). Les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille silicone, en les espaçant)
5 - Laisser lever 1 à 2 heures, en recouvrant d'un linge.
6 -Préchauffer votre four à 180°. Cuire les baguettes à demi, les retirer avant qu'elles ne dorent (environ 20mn). Les laisser refroidir sur une grille.
7 -Une fois froides, les couper en tranches de 0,5 à 1 cm. Etaler ces tranches sur une plaque et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les biscuits doivent être secs et croquants (10 à 15 mn).
Conseils
- Ces biscuits se conservent des mois dans une boîte en fer.
— 4. septembre 2015 - 17:42