Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettre dans le Couvercle verrouilléle beurre,la farine,l'eau froide et le sel.Mélanger 15sec/vit6.Former une boule.Aplatir pour former un carré et faire la technique de l'escargot.Mettre au frigo .
Mettre dans le Couvercle verrouillé tous les ingrédients 7min/90°C/vit4
Mixer 5sec/vit9.
Mettre la crème dans du film alimentaire et laisser refroidir 1h au frigo.
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé..Mettre les jaunes d'oeufs,le sucre et le sucre vanillé.Fouetter 6min/37°C/vit4.
Rajouter la poudre d'amande , le beurre ,l'arome d'amande(facultatif)
1min/vit4.
après refroidissement ,melanger dans le Couvercle verrouillé la crème patissière et le frangipane 1min/vit5.
Mettre dans une poche à douille.
Etaler la pâte feuilletée et faire deux disques de la même taille .
Mettre la crème frangipane sur le disque ,recouvrir avec le deuxième disque.faire des dessins et badigeonner avec un jaune d'oeuf.remettre au frigo 30min.prechaufferle four 180°c.après 1/2h sortir la galette ,badigeonner de nouveau avec le jaune d'oeuf.
mettre la galette au four 40min 180°C.
BON APPETIT
Conseils
- mettre le Couvercle verrouillé au frigo avant de faire la pâte feuilletée.
bretz belle ile — 5. janvier 2020 - 12:37
Ca fait la deuxième année que je fait cette recette et toujours le même succès je recommande cette recette merci pour le partage