Préparation
mettre tous les ingredients dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6
mixer 5 secondes en sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
etaler la pâte finement en grand rectangle sur un plan de travail fariné
rouler la pâte pour former un rouleau
rouler ce rouleau sur lui même pour former un escargot (le feuilletage est terminé)
couper l'escargot en deux pour en faire deux pâtes (dans le sens de la hauteur), aplatir la première moitié sans casser le feuilletage et etaler délicatement pour former le cercle souhaite. En faire de même avec la deuxième moitié d'escargot. Une fois fini mettre les pâtes à refroidir 1h au frigo.
Mettre tous les ingrédients dans le bol puis cuire 7 minutes / 90° / vitesse 4. Puis mixer 5 secondes vitesse 9
reserver la crème dans un récipient recouvert d'un film pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement.
mettre le beurre coupé en morceau dans le Couvercle verrouillé et programmer 4 minutes / 70° / vitesse 3
ajouter l'œuf et le sucre 1 minute / 70° / vitesse 3
ajouter la poudre d'amande ainsi que l'extrait d'amande amère et mixer 30 secondes / vitesse 4
inserer la crème pâtissière et mixer 15 secondes vitesse 4
prechauffer le four à 180°
sur la première pâte feuilletée réalisée, etaler la préparation en laissant 3cm de bord tout autour.
recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, souder les deux pâtés en faisant un bord
badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf et dessiner des traits à la pointe du couteau.
enfourner 30 minutes a 180°, laisser refroidir, deguster tiède.
— 14. janvier 2019 - 07:22
Cette recette est vraiment excellente. Frangipane comme je l'aime. Seul reproche à la galette on retrouve trestrestpeu le goût de l'amande est ce que c'est par ce que j'ai fait ma poudre d'amandes avec des amandes emmondees que j'ai mixé, je sais pas si c'est ça. La prochaine fois je rajoute de l'ewtral' d'amandes amères combien de gouttes d'extrait d'amande amère Svp? Un grand merci pour la recette
MamieYoYo — 10. janvier 2019 - 23:10
Ça y est, je réussis bien la pâte feuilletée, façon escargot, et ma galette des rois a beaucoup de succès. Merci encore pour votre recette.
MamieYoYo — 10. janvier 2018 - 20:33
Excellente! Par contre, je ne comprends pas ma pâte n'a pas levé, malgré tout ma galette était excellente. Je ne sais pas si, le fait que je la laisse "prête à enfourner", toute la nuit au frigo, si c'est la cause de ce petit râté. Je ne désespère pas et vais faire un autre essai Merci pour ce partage...
— 7. janvier 2018 - 10:20
Excellente !!!!
— 14. février 2017 - 18:15
super recette !
cookinLi — 17. janvier 2017 - 21:26
[right]
AudRouen — 8. janvier 2017 - 18:30
Très bonne recette. Galette délicieuse Merci
— 8. janvier 2017 - 17:50
Vraiment très bon, excellente recette.La crème patissiere apporte vraiment un plus. A refaire sans hésiter...
— 7. janvier 2017 - 17:59
La vraie galette ! Les gourmands l'ont dévorée !!
— 31. janvier 2016 - 17:28