Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec vit 6 puis 10 sec sens inverse vit 2 pour décoller la pate.
Réaliser le pliage classique de la pate feuilletée thermomix:
Etaler la pâte en rectangle; la plier en 3, la tourner d'1/4 de tour et recommencer le pliage; faire cette manipulation 3 à 4 fois
Réserver au frais durant la réalisation de la garniture.
Dans le bol, mettre tous les ingrédients de la crême;
règler 7 mn à 90° vit 4 puis mixer 5 secondes vit 9.
Quand c'est cuit, rajouter les ingrédients de la frangipane et mixer 1 mn vit 5
Préchauffer le four à 180°, diviser la pate en 2 patons, étaler un premier paton en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la garniture jusqu'à 1 cm du bord, mettre le fève.
Humidifier le bord du 1° pâton non couvert de garniture avec un pinceau trempé dans l'eau, recouvrez d'un deuxième cercle de pâte et souder les bords en les roulants vers l'intérieur puis en aplatissant le bord avec les dents d'1 fourchette.
Faire des dessins sur la surface du gâteau, badigeonner au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.
Enfourner et faire cuire 35 à 40 mn
Conseils
- 5mn avant la fin de la cuisson badigeonner la surface du gateau avec un peu d'eau sucrée pour obtenir un joli brillant
— 15. janvier 2019 - 18:09
Première galette à la frangipane. Excellente !!enfants et petits enfants tous ont eté ravis, A refaire même si le Epiphanie est terminé !!!
— 13. janvier 2019 - 10:15
Ajouter à la frangipane une cuillère à soupe de rhum four chaleur tournante 2e étage en partant du bas. 180 degrés. tourner la galette dans le four de temps en temps. 5 mns avant la fin de la cuisson, badigeonner la galette avec un peu d'eau sucrée pour la rendre plus brillante.
— 5. janvier 2019 - 13:34
Très bonne galette. Mis 20g de rhum à la place de l'amande et 80g de sucre. Dorure avec sucre de canne liquide à la sortie du four.
lauribus — 4. janvier 2019 - 19:23
Pour une première galette, elle est vraiment réussié!
— 3. janvier 2019 - 20:46
Texture bonne mais fade je trouve...
Mimer — 3. janvier 2019 - 12:30
Merci pour ce partage ! Super recette, nous avons adoré. J'ai juste diminué le sucre et remplacé l'amande amère par de la vanille.
Nathou81 — 9. février 2018 - 18:36
Trop Bon.
Catetaurel — 20. janvier 2018 - 14:44
Super bon ! Elle a fait l'unanimité ! Merci
patandco — 19. janvier 2018 - 14:05
Toujours aussi bon et léger. Encore merci!
Cocot_29 — 14. janvier 2018 - 17:55
Excellente recette! Un régal pour tout le monde!