Préparation
Si vos pruneaux sont secs les faire tremper la veille avec tout les autres ingrédients (sauf 80g de poudre d'amande + 20g de beurre mou)
Le lendemain faire cuire les pruneaux : 18 min/100°C/Vit 1Sens de rotation.
Mixer à votre convenance (par exemple : 30 sec vit 7)
Soit garder la confiture comme ça ou ajouter poudre d'amande et beurre mou, dans ce cas là garder un pot de confiture pruneaux nature (sans amande/beurre/oeuf) et ajouter amande/beurre/oeuf au reste de pâte dans le bol et mixer 30 sec vit 4.
Vous pouvez utiliser la confiture/crème tout de suite mais ce sera plus facile à étaler si vous la laisser 12/24H00 au frais.
Etaler la pâte, la placer dans une assiette, la piquer avec une fourchette
Etaler la confiture/crème en laissant 2 cm de libre sur tout le bord. (N'oublier la fève !)
Badigeonner le tour avec jaune d'oeuf et lait, mettre l'autre pâte feuilletée dessus bien fermer.
Dorer la pâte, décorer avec des traits au couteau.
S'il vous reste des chutes de pâtevous pouvez décorer avec des lanières et des croisillons.
Si vous avez le temps la mettre au frais 1H00 (pas indispensable si la garniture est resté un moment au réfrigérateur) ou placer directement au four préchauffer à 180°C puis faire cuire 40 min ou plus.
Conseils
- Voici une invention inspiré de la tarte aux pruneaux de l'île d'yeu.
- Pour la pâte feuilletée, faire votre pâte feuilletée comme celle de la tarte aux pruneaux (avec pleins de beurre !) ou prendre deux pâtes industrielle.
- Pour la garniture, soit utiliser la confiture de pruneaux ou la confiture de pruneaux/frangipane. Moi je préfère la confiture de pruneaux comme ça, à vous de voir ...
— 18. janvier 2013 - 09:49
— 17. janvier 2013 - 16:14