Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Mettre tous les ingrédients dans le bol Couvercle verrouillé et mixer 30sec/vitesse6

Faire décoller la pate du bol mettreSens de rotation5sec/vitesse3

Etaler la pâte en forme de rectangle de façon à ce que la longueur de la bande face environ 3 fois la largeur. Plier votre pâte en 3 comme un porte feuille : suiviez en image les étapes de pliage à partir de la phase 3 sur le site joint (copie l'adresse) //totchie.canalblog.com/archives/2011/01/05/20022042.html

Il faut toujours garder l'ouverture du porte feuille à gauche ou à droite avant d'étaler au rouleau mais jamais devant soit. Etaler entre chaque pliage dans la longueur. Faire 3 fois le pliage et mettre au frigo 20 minutes.

Vous pouvez commencer l'étape suivante pendant le repos de la pâte.

Mettre le sucre et les fruits secs en poudre dans le bol Couvercle verrouillé et mixer 10sec/vitesse9.

Insérer le fouet dans le bol et mettre les autres ingrédients. Mixer Couvercle verrouillé30sec/vitesse4

Etaler la pâte et faire 2 disques de taille identique.

Poser un disque sur la plaque de cuisson froide. Mettre la crème à l'intérieur du disque jusqu'à 2cm du bord. Mettre la fève.

Badigeonner les bords avec de l'oeuf battu au pinceau (qui sert aussi pour la dorure). Déposer le deuxième disque dessus. Souder les bords avec les doigts en ne pressant pas trop fort au risque de détruire les feuillets de la pâte.

Dorer le dessus de la galette et faire des petits croisillons au couteau pour le décor. Ne pas percer la pâte. Mettre une petite cheminé au milieu pour évacuer la vapeur avec un morceau de carton.

Cuire 30 minutes 200°C au four chaleur tournante (si possible)

Si le dessus colore trop vite vous pouvez glisser un papier aluminium sur le dessus à mi cuisson.

Servir tiède;

Conseils

Travailler la pâte rapidement pour ne pas ramolli le beurre

Auteur

Invité — publiée le 6 June 2013 · mise à jour le 6 June 2013

Commentaires récents

— 14. février 2017 - 18:51

J'ai pas testé de faire la pâte feuillete mais la galette est super bonne avec une bonne épaisseur de garniture! Miam

— 8. janvier 2017 - 11:13

délicieuse recette, j'ajoute de l'amande amère, c'est un régal!

Damisabelle — 6. janvier 2017 - 21:26

Et La Technique de l'Escargot pour la Pâte Feuillettée ?

chrisdyd — 1. janvier 2017 - 17:05

délisieu

— 18. janvier 2015 - 01:06

— 5. janvier 2015 - 12:32

zibouin — 27. novembre 2014 - 19:51

Martine31 — 12. janvier 2014 - 14:12